Oppskrift: Frisk laksemiddag

Her i huset et laks en stor hit, det blir jo godt uansett hva man gjør – men denne oppskriften skal jeg benytte meg av langt oftere. Så utrolig friskt og godt! Egentlig kan man vel si at retten gir en litt “sommerlig” følelse, men hva gjør vel det nå som snøen daler ned utenfor? Jeg ønsker det i hvert fall velkomment.

Du trenger:  
– Laksefileter (beregne 1-2 per person)
– 1 boil-in-bag-rispose (per person)
– 1,5 dl sursøt saus (per person)
– 1 spiseskje revet ingefær
– 2 finhakkede hvitløksfedd
– Saften av en halv lime
– Revet og vasket grønnkål
– En halv squash

Slik gjør du: 
1. Sett ovnen til 200 grader. Legg laksen i en ildfast form, skvis over litt lime og krydre med salt og pepper.
2. Sett på risen og sett laksen i ovnen.
3. Bland sammen sursøt saus med revet ingefær og hvitløk.
4. Kutt opp squash.
5. Når ovnen har blitt varm, tar du ut laksen og smører sausen over. Strø over med squashterninger og grønnkål.
6. Sett formen inn igjen og la det stå til laksen er ferdig stekt – cirka 10-15 minutter. Servere!

Oppskrift: Lyr med deilig tilbehør

 

Etter fisketuren vår med storebror og hans familie har vi endelig fått fersk fisk i fryseren. Det er klart at det må utnyttes! Jeg “turte” ikke å risikere å ødelegge den deilige fisken med å prøve meg på fiskekaker helt ennå, så derfor gikk vi for en enklere – men ekstremt god – variant denne gangen. 
 

En storfavoritt hos oss begge kommer her: 

Du trenger: 
– Fersk lyr 
– Poteter
– Bacon 
– Rømme 

Slik gjør du: 

1. Kok opp vann i en kjele til potetene. Sett stekeovnen på 200 grader, og legg fiskefiltene med skinnsiden ned i en ildfast form før du krydrer med litt salt (vær forsiktig dersom det skal serves til barn) og pepper. Sett denne inn i ovnen før ovnen er ferdig oppvarmet. 
2. Sett potetene til koking. Del dem gjerne i 2 eller 3 deler slik at koketiden blir kortere 
3. Etter at fisken har stått i ovnen og potetene på koking i rundt 15 minutter, stek baconet til det blir crispy. Jeg elsker å steke bacon i masse smør slik at vi får en deilig sky i tillegg til baconbitene. 
4. Etter cirka 20-25 minutter er alt klart, og du kan servere retten sammen med rømme. Dette er også helt nydelig med raspede gulrøtter eller erter til, men det glemte vi selvfølgelig i dag. 

Vel bekomme! 

 

#oppskrift #oppskrifter #mat #middag #middagsinspirasjon #inspirasjon #sunn #sunnhet #fisk #helse #sunnhelse #sunt #godt #tips #hverdag